«Мой дом теперь здесь»

Четверть века назад американец Джей Клоуз на вопрос о том, нравится ли ему Россия, ответил: «За десять дней такую страну не понять». В 1990-х он работал поваром в московских ресторанах, а потом обосновался в деревне, где воспитывает сына и производит более пятидесяти видов сыра. Теперь Клоуз —успешный фермер. Его не пугает ни ручной труд, ни суровая русская зима. Он скучает только по рождественскому ужину в семейном кругу и лимонному пирогу. Корреспондент РИА Новости побывал в гостях у американца и отведал знаменитый на всю округу сыр.

«Строили всей деревней»

Дом Джея Клоуза в деревне Мошницы найти нетрудно —фермера тут все знают и охотно подскажут дорогу, местные жители и сами частенько заглядывают к соседу «за чизом». Ярко-желтая табличка «33 сыра от Джея» видна издалека. За ней —участок с добротным деревянным строением, беседкой, собачьей будкой, теплицей и огородом. Чуть дальше —козлятник на двадцать голов.

«Мой дом теперь здесь», фото-1

Фермер Джей Роберт Клоуз кормит коз на своей ферме в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

«Десять лет назад, чтобы купить землю и поставить дом, я продал баржу во Франции, на которой прожил семь лет. Строил своими руками, хотя помогала вся деревня: один подарил окна, другой —двери, третий —насос», —вспоминает в разговоре с РИА Новости американец.

Джей все делает сам: готовит сыр, ухаживает за животными, следит за огородом.

На участке растут помидоры, огурцы, кабачки и даже арбузы. «Научился. Я всю жизнь учусь».

Он не преувеличивает. «Я родился в Нью Йорке, какое-то время прожил с семьей в Мексике, потом в Австралии. Учился в Англии и США. Всего объездил более тридцати стран. Работал посудомойщиком, плотником, сантехником, дальнобойщиком, автомехаником, гончаром, был личным поваром у группы Rolling Stones и даже разводил крокодилов в Папуа —Новой Гвинее», – перечисляет фермер.

После долгих странствий Джей обосновался во Франции. «Моя русская девушка подарила мне футболку с надписью «Москва —Ленинград», —рассказывает он. —Как-то в ресторан, где я работал, зашли гости из России.

«Мой дом теперь здесь», фото-2

Фермер Джей Роберт Клоуз на своей ферме в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

Увидев меня, спросили, откуда майка. Разговорились, познакомились. Потом они приезжали каждый месяц, я показывал им страну. Когда в очередной раз улетали, предложили мне заглянуть в гости в Москву: «Наш черед показывать. Платим за все, только найди время».

В Россию с любовью

Русские друзья Клоуза оказались влиятельными людьми. Они быстро уладили вопросы с документами, и уже через три дня Джей летел в Россию с визой, оформленной через Красный Крест. «Тогда у меня были длинные волосы, татуировки —встречай, Москва! По-русски знал только «бабушка» и «пиво». Я провел в российской столице десять дней, отметил свое тридцатилетие».

«Мой дом теперь здесь», фото-3

Фермер Джей Роберт Клоуз у оборудования для производства сыра на своей ферме в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

Его все время спрашивали, нравится ли страна. «Не знаю, еще не решил», —отвечал Джей. Американцу хотелось понять, чем живут простые люди, как зарабатывают деньги и на что их тратят. Россия была другой планетой. «Значит, скоро приедешь опять?» —любопытствовали москвичи.

Так и случилось. Американец приезжал все чаще, с каждым разом на все более долгий срок, а потом и вовсе остался.

«Работал шеф-поваром в ресторанах «Жигули», «Честерфилд», «Беллс», «Пивной котел», «Папа Джонс», —перечисляет Джей. —Всех и не вспомню. Помогал организовывать вечеринки и привозить иностранных звезд. Как-то пригласил в клуб «XIII» Мэрилина Менсона, а неподалеку на улице случайно встретил подвыпившего Харрисона Форда. Затащил в заведение и его.

Получилось неудобно: все посетители тусовались с Харрисоном, а Мэрилин, ради которого затеяли вечеринку, ему только завидовал».

Спустя 15 лет Джею осточертела городская суета. Русская женщина родила ему сына Захара, и они решили переехать в Подмосковье. «Я видел, что продукты, из которых мы готовили блюда в ресторанах, не всегда должного качества. Да и к сорок пятому году жизни захотелось делать что-то для себя. Не пожалели ни на минуту: здесь, в деревне, красивая природа, а русская зима —что-то волшебное», —говорит сыродел.

«Мой дом теперь здесь», фото-4

Козы гуляют на территории фермерского хозяйства в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

Переселенцы обзавелись скотиной, разбили огород. Когда встал вопрос, как теперь зарабатывать деньги, выбор Джея пал на производство сыра: «В России хорошего продукта не хватает».

Поехал в Голландию учиться у мастеров.

Там же договорился о закупках ингредиентов и оборудования: сыроварни, пресса, формочек и специальной соляной ванны. Этой утварью сейчас заставлен весь первый этаж дома.

Сыр с травами прованса на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр с травами прованса на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Винный» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Винный» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Итальянский сад» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Итальянский сад» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр с травами прованса на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр с травами прованса на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Винный» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Винный» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Итальянский сад» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр «Итальянский сад» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр с травами прованса на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.
Сыр с травами прованса на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.

1 / 3

Сыр «Итальянский сад» на полках магазина при ферме Джея Роберта Клоуза в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

«Кроме голландских, я ездил к французским и датским сыроделам. Возвращаясь, старался применить полученные знания. Однажды я привез уже собственный сыр голландцу на пробу, и он похвалил его. Тогда я понял —все получится».

«Не так уж дешево»

С матерью Захара Джей вскоре расстался, а вот бизнес пошел в гору. Сегодня у него покупают около ста килограммов сыра в неделю. Но на этом американец не останавливается. В ближайшее время начнет обучение персонала в Коврове, там Клоуз открывает производство уже совсем другого масштаба: 120 килограммов в день.

Хотя более пятидесяти сортов сыров Джея можно заказать на сайте, многие стараются приехать лично —посмотреть на американского фермера в России.

Пока мы разговариваем, один за другим являются покупатели. С каждым гостем Клоуз лично спускается в погреб, где на полках разложены головки сыра на любой вкус: твердые и мягкие, молодые и выдержанные, с перцем, розмарином, зеленым горохом или с базиликом.

Клиентам владелец всегда устраивает дегустацию —предлагает попробовать любой сорт и подробно рассказывает о нем на неплохом русском.

Ирина Курегян живет с родителями в соседнем совхозе. За сыром всей семьей пришли впервые. Дегустировали долго. «Мы к таким сортам не очень привыкли, все интересно попробовать. Цены немного смущают: от 1200 до 2300 рублей за килограмм, конечно, не так уж дешево», —говорит девушка, пробуя очередной кусочек.

«Мой дом теперь здесь», фото-12

Покупательницы дегустируют сырную продукцию фермера Джея Роберта Клоуза в магазине при ферме в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

«Вы как духи выбираете», —подтрунивает над женщинами глава семейства. Семья останавливается на молодом маасдаме. Кусок в шестьсот с лишним граммов тянет на полторы тысячи рублей. Пока гости расплачиваются, выясняется, что сын Джея учится в школе, где преподает мать Ирины. «Тогда нам скидку!» —шутят покупатели.

Семейный человек

Чуть позже появляется и Клоуз-младший c приятелем. «Это что на майке у Захара написано по-английски?» —смешно нахмурив брови, спрашивает мальчугана Джей. Тот, кажется, немного смутился. Показывает губами: «Нью-Йорк».

Быстро перекусив, сын принимается за работу —собирает с другом кабачки. Пока мы с Джеем беседуем, Захар помогает очередным покупателям определиться с сортом сыра.

«Я уже многое в папином деле умею, но в Москве мне интереснее. В следующем году буду поступать в школу олимпийского резерва, хочу профессионально играть в волейбол», —делится планами подросток. Сам Джей надеется вскоре увидеть сына в российской сборной.

«Мой дом теперь здесь», фото-13

Захар Клоуз, сын фермера Джея Роберта Клоуза.

© РИА Новости / Антон Денисов

В помощниках у фермера и молодой человек по имени Али. На сыроварне он занят только время от времени, но этому сотрудничеству уже не один год. «Я все знаю, сам могу сыр делать», —говорит Али. «Мечтать не вредно», — улыбается Джей его фантазиям.

Кроме того, каждый год в Мошницы на несколько недель приезжают волонтеры со всех уголков Европы, они живут и работают на ферме.

Есть свои обязанности и у молодого пса Иги —он пасет коз.

«Раньше побаивался их, а теперь подрос и только так гоняет. В Москве буду по нему скучать», —хлопает собаку по спине Захар.

«Мой дом теперь здесь», фото-14

Козел гуляет на территории фермерского хозяйства в Московской области, деревня Мошницы.

© РИА Новости / Антон Денисов

Перейти в фотобанк

Еще одна дорогая гостья заглядывает к Джею лишь дважды в месяц на три дня —так решил суд. Речь о его четырехлетней дочери от второго брака. Этой встречи он всякий раз ждет с нетерпением. «Хочу воспитывать своих детей, быть нужным им, помогать словом и делом и когда-нибудь стать дедушкой.

Я никуда уезжать не собираюсь, не для этого развивал бизнес. Конечно, я скучаю по рождественским праздникам, лимонному пирогу и друзьям. Но мой дом теперь здесь».

РИА Новости
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии